Koktajl old fashioned - przepis na najpopularniejszy drink na bazie whisky

redakcja | 09.07.2021 00:31

Old fashioned to klasyczny - wytrawny - drink na bazie whisky, który jest z nami od dziesiątek lat i nie przestaje się nudzić i smakować. Jeżeli lubisz drinki na bazie whisky to musisz poznać ten klasyk.

W tym artykule dowiesz się:

  • jak zrobić koktajl old fashioned,
  • jaki jest oficjalny przepis na old fashioned i składniki,
  • jaki alkohol najlepiej użyć do old fashioned,
  • jakie są wariacje old fashioned,
  • w jakim szkle serwować old fashioned,
  • jaka jest historia old fashioned.
Barman wyciskający skórkę pomarańczy, ilustracja do artykułu o old fashioned
Barman wyciskający skórkę pomarańczy, ilustracja do artykułu o old fashioned | envato, autor NomadSoul1

Składniki (na 1 porcję old fashioned):

  • 45 ml whisky - Bourbon albo Rye whiskey (whisky żytnia)
  • kostka cukru (lub łyżeczka),
  • 3-4 dashe Angostury,
  • duża kość lodu oraz kostki lodu do wymieszania koktajlu w szklanicy, 
  • splash wody sodowej,
  • zest ze skórki pomarańczy,
  • wisienka koktajlowa (opcjonalnie).

Jak przygotować old fashioned krok po kroku ?

  • Do szklanicy wrzucamy kostkę cukru.
  • Dodajemy 2-3 kropli angostury i splash wody.
  • Całość ucieramy do powstania syropu, w którym cukier całkowicie się  rozpuścił.
  • Wlewamy ulubioną whisky. 
  • Wrzucamy kilka kostek lodu.
  • Mieszamy, metoda na przygotowanie drinka old fashioned to mieszanie (stir).
  • Koktajl old fashioned przelewamy (odcedzając od lodu, na którym go przygotowywaliśmy) do szklanki o tej samej nazwie old fashioned***  w której znajduje się duża kostka lodu. Najlepiej jak szklanka jest wcześniej schłodzona. 
  • Szklankę aromatyzujemy skórką z pomarańczy.
  • Szklankę przyozdabiamy zestem ze tej skórki pomarańczy oraz opcjonalnie (ale to jest pełne elegancji) przyozdabiamy wisienką koktajlową.

 W czym serwujemy drink old fashioned?

***Old fashioned serwujemy w szklance typu old fashioned, którą znajdziesz pod angielskimi nazwami old fashioned glass, rocks glass, lowball glass, lowball, albo w Polsce szklanka do whisky, tumbler.

Do old fashioned nie podajemy słomki, ale wypada podać mieszadełko do drinków.  

Old fashioned w warunkach domowych

Najlepszy sposób na przyrządzenie najbardziej klasycznego i najbardziej poprawnego old fashioned  jest kością niezgody wśród wielu barmanów i częstym sporem koneserów tego drinka. Trochę nie ma co się dziwić, drink ten ma prawie dwustuletnią historię i przekazy są różne. 

Jeżeli nie jesteś ortodoksyjnym koneserem drinków, to w warunkach domowych spokojnie możesz iść na kilka ustępstw. 

Pod dyskusje są poddawane takie rzeczy jak:

  • czy prawdziwy old fashioned robi się na kostce cukru czy wlewa się simple syrop
  • czy old fashioned przygotowuje się w szklanicy, czy bezpośrednio w old fashioned glass.
  • jaka jest najlepsza lub najbardziej klasyczna whisky do old fashioned

w domu możesz zrobić to jak możesz. Jak nie masz szklanicy, to zrób drinka bezpośrednio w szklance do whisky dodając podczas mieszania kolejne kostki lodu. 

Chociaż w tym drinku używamy jak największej kości lodu, żeby oddawała jak najmniej wody, a najwięcej chłodu to drink old fashioned musi być nią rozcieńczany i nie można budować go na bazie kamienie do whisky.

Jeżeli masz problem z terminologią barmańską to zapraszamy do wyjaśniaczy:

  • co to jest spash?
  • co to jest dash?
  • co to jest zest?
Nie przegap
Artykuły z portalu